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外食族不管吃是自助餐、訂邊當,一定都會遇到幾道常見又具有台灣特色的「難吃便當配菜」,日前台灣漫畫家葉明軒就手繪出12道常見配菜,包含螢光咖哩、三色豆、滷海帶蘿蔔等,其中一道口感滑Q的「捲捲電話線」,更是引起廣大網友好奇,營養師就指出他的真實名稱叫做「海茸」,不只可以顧眼睛、顧牙齒,熱量也很低,很適合拿來當配菜!

曾經出版《無上西天》的知名台灣漫畫家葉明軒在臉書分享《給外國人的台灣觀光飲食指南》,裡頭語重心長的苦勸別輕易嘗試「台灣超難吃的便當配菜」,內容包含螢光咖哩、三色豆、滷海帶蘿蔔、辣筍桂竹筍、毛豆炒豆乾、豆枝豆棗、紅蘿蔔炒蛋等12道菜色,其中「捲捲電話線」更讓網友會心一笑,直問「這是造型海帶嗎?」

營養師程涵宇在臉書回應,其實外觀看似捲捲電話線的便當配菜,真名叫做「海茸」!不只含有豐富維生素A可以顧眼睛、增強免疫力,裡頭的維生B6,能幫助皮膚、神經恢復健康,而鈣、鎂能顧骨頭牙齒,鐵可以抗疲勞。除此之外他有豐富膳食纖維,可以幫助腸道健康,且熱量非常的低,100公克才25大卡,很適合夾進便當菜中均衡營養!

▲▼捲捲電話線,便當,配菜,海茸。(圖/程涵宇營養師提供)

另外炒飯及便當中,常看到用來點綴料理的「三色豆」,不少網友恨之入骨,對此,營養師陳怡婷分析營養價值,每100公克的冷凍三色豆營養素中,豌豆熱量約為79大卡、玉米粒167大卡、胡蘿蔔9大卡,膳食纖維分別是8克、3.1克及2.2克。

其中碗豆仁膳食纖維含量較精緻白米高,能維持腸道健康;玉米同樣是全穀雜糧類,含有玉米黃素、抗氧化植化素,有助於減少黃斑退化;紅蘿蔔正是唯一的蔬菜類,含有β-胡蘿蔔素,抗氧化植化素,有助於減少白內障風險及視網膜衰退。但要注意的是豌豆仁、玉米皆為為全穀雜糧類,只有蘿蔔是蔬菜,別傻傻把配菜當蔬菜食用!

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